3 recettes à base de citrouille à déguster pour Halloween (et pas que)

L’automne est là et avec lui, la saison des citrouilles a commencé! Quoi de plus évocateur d’Halloween que ce gros légume orange?

Au-delà de sa fonction emblématique de lanterne d’Halloween, la citrouille est aussi une star incontestée de la cuisine automnale.

Dans cet article, découvrez comment transformer ce symbole d’Halloween en délicieuses recettes qui réchaufferont vos soirées d’octobre.

1 – Soupe de citrouille onctueuse

Pour commencer avec quelque chose de chaud et réconfortant, la soupe de citrouille est un classique.

Voici comment la préparer.

Ingrédients

• 1 kg de citrouille épluchée et coupée en cubes
• 1 oignon moyen haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 litre de bouillon de légumes
• Crème fraîche pour servir
• Sel, poivre et huile d’olive

Préparation

1. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez les cubes de citrouille et faites-les revenir quelques minutes.
3. Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.
4. Mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez chaud avec une cuillère de crème fraîche.

2 – Tarte à la citrouille traditionnelle

Autre classique du repas d’Halloween : la tarte à la citrouille !

Voici une recette simple pour ravir vos convives

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 500 g de purée de citrouille (faite maison ou en conserve)
• 200 ml de crème épaisse
• 100 g de sucre brun
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue
• 2 œufs battus

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Dans un grand bol, mixez la purée de citrouille, la crème, le sucre, les épices et les œufs.
4. Verser ce mélange sur la pâte et cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise.
5. Laissez refroidir avant de servir, idéalement accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée.

3 – Graines de citrouille rôties

Pour un snack croustillant, ne jetez pas les graines de votre citrouille! Rôties, elles font un excellent en-cas.

Voici comment les préparer

Préparation

1. Nettoyez bien les graines pour enlever tous les filaments de citrouille.
2. Faites-les sécher, puis mélangez-les avec un peu d’huile d’olive et de sel.
3. Étalez-les sur une plaque de cuisson et faites rôtir au four à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Comme vous pouvez le constater, la citrouille est véritablement polyvalente et peut être utilisée dans de nombreux types de plats, des entrées aux desserts.

Ces recettes d’Halloween simples et savoureuses transformeront votre soirée en un festin mémorable.

Et puis, cuisiner avec des produits de saison est toujours un choix écologique et sain.

Alors, enfilez vos tabliers et que la magie de la citrouille opère dans vos cuisines cet Halloween! 🙂